Ingredientes Purê de Couve Flor:

• 1 Couve Flor grande e orgânica da Mais Quitanda
• 1 Cebola Roxa pequena picada
• Azeite de Oliva
• Temperos à gosto
• Queijo
• Noz moscada a gosto

Modo de preparo

1. Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente a couve flor e deixa ela dar uma leve dourada
2. Acrescente água aos poucos para facilitar o cozimento mas não deixe ela submersa em água
3. Processe a couve flor refogada com um pouco de água ou leite de côco
4. Volte para a panela, junte o queijo, prove o tempero e o sal
5. Rale a noz moscada por último.

Ingredientes Recheio de cogumelos:

•  Cogumelos orgânicos da Mais Quitanda
• 1/2 Cebola Roxa picada da Mais Quitanda
• Temperos e sal a gosto

Modo de preparo

1. Higienize os  cogumelos com papel toalha, não lave eles em água porque eles ficarão “hidratados” e dificultará o cozimento e alterará o sabor
2. Refogue a cebola e os cogumelos picado,  tempere a gosto e reserve.

Ingredientes Molho Funcional:

• 1 a 2 bandejas de Tomate Cereja cortados ao meio, orgânicos da Mais Quitanda
• 2 Cebolas cortadas em pedaços grandes, orgânicas da Mais Quitanda
• 1 a 2 Cenouras picadas em pedaços grandes, orgânicas da Mais Quitanda
• Manjericão e manjerona frescos Temperos à gosto
• Azeite de Oliva

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma forma e regue com azeite de oliva
2. Coloque no forno e deixe assar até que a cenoura esteja cozida
3. Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremoso
4. Misture aos cogumelos
5. Coloque uma camada de cogumelos e uma camada de purê
6. Finalize com queijo ou um azeite especial!

Autora:  Chef funcional Paloma Zaccani @pazaccani